Negrito

1,90 €Preço

Enchido fumado, feito á base de carne e gordura de porco, sangue, vinho tinto e temperado com alho, sal, e especiarias. Tem a forma de ferradura; aspecto negro, baço; Consistência firme, invólucro sem roturas e bem aderente à massa; a massa está perfeitamente ligada, de aspecto marmoreado, com distribuição regular dos pedaços de carne e gordura, de cor acastanhada e branca, com cheiro e sabor característicos. A sua cura é efectuada em fumeiro de lenha de azinho e sobro.